Pan de ayote con semillas

Usualmente tengo ayotes (calabazas) en la casa. En Costa Rica el ayote se puede comprar durante todo el año y para mí es uno de los vegetales más convenientes que existen: mientras esté en su cáscara se puede guardar por varias semanas hasta que lo necesités, es muy fácil hacer un delicioso puré de ayote, es saludable, ¡y además a mis hijas les encanta! El fin de semana pasado decidí hacer algo más además de la porción usual de puré para nuestras niñas. Así que con parte del puré hice un pan de ayote, y además así le encontré un buen uso a las semillas (que por falta de tiempo e inspiración usualmente desaparecían en el basurero, pero eso cambiará a partir de ahora, ¡porque tostadas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta son deliciosas!) 


A continuación la receta y algunas fotos. Esta receta es para 1 pan grande o 2 panes pequeños - por supuesto podés ajustar las cantidades dependiendo de cuántos panes quisieras hacer.